Arrêts Gourmands de la Chaudière-Appalaches

BOUTIQUE | PRODUCTEUR | TRANSFORMATEUR

Vignoble Domaine Bel-Chas

Boutique | Vignoble

Coordonnées

7119, rang De l'Hêtrière Est
Saint-Charles-de-Bellechasse (Québec)  G0R 2T0
Téléphone : 4188871311
info@domainebel-chas.com
domainebel-chas.com
Facebook

Horaire

1er Janvier au 15 juin : Sur appel Du 23 Juin au 31 aout : Jeudi au dimanche de 11h à 17h Du 1er septembre au 31 décembre : Samedi, dimanche de 11h à 17h Pour une visite en dehors de ces heures, merci de nous contacter.

Vignoble Domaine Bel-Chas : la passion de la vigne Les premiers ceps du Vignoble Domaine Bel-Chas ont été plantés en 2005 sur les terres de Marielle Béland et Louis Chassé, à Saint-Charles-de-Bellechasse. Cinq années plus tard, la production était suffisante pour procéder à une première vinification. Le couple a privilégié des cépages hybrides, plus résistants aux aléas du climat québécois et aux maladies. Il en produit d'ailleurs maintenant des boutures pour leurs collègues vignerons. Chaque saison, le travail de l'équipe débute tôt entre les vignes, avec la taille printanière, la sélection des bourgeons, le relevage des tiges et le rognage. Il lui faut être vigilant à la présence de maladies, d'insectes ou de moisissures afin de pouvoir travailler en prévention d'un problème plutôt qu'en réaction à celui-ci. Une fois la récolte terminée, un nouveau travail commence dans les cuves. La macération, la fermentation et l'assemblage sont autant d'occasions d'amener le vin à son plein potentiel. Le vin blanc du Domaine Bel-Chas, dont la macération peut faire penser au vin orange, est un bel exemple de réussite. Certains vins sont quant à eux fortifiés et vieillis jusqu'à sept ans dans des barils de chêne pour un produit final qui ressemble à un porto, mais qui contient très peu de sucre résiduel.



Retour

Retour