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La Fromagerie du Terroir de Bellechasse

Bar laitier | Boutique | Fromagerie

Fromagerie du Terroir de Bellechasse, ambassadrice de sa région Le village de Saint-Vallier est reconnu pour son charme : à cet endroit, les rives du fleuve s'offrent en spectacle aussi loin que porte le regard. C'est dans ce lieu enchanteur, en 1994, que s'est enracinée la Fromagerie du Terroir de Bellechasse. La famille Girard, qui a pris le relais en 2001, y fabrique avec soin une gamme de fromages avec le bon lait de la région issu de vaches nourries de verts pâturages. À l'origine, la fromagerie produisait uniquement du fromage en grains, encore aujourd'hui un incontournable. Mais rapidement, la famille Girard a décidé de se démarquer en créant des fromages fins. C'est ainsi que sont apparus, notamment, deux fromages à griller : Le St-Vallier et le Fleur Saint-Michel, aromatisé à la fleur d'ail, qui gagnent tous deux en saveurs lorsqu'ils sont chauffés. Ils sont parfaits en brochettes, dans la fondue chinoise, sur le barbecue ou au coin du feu. Les fromages de l'entreprise sont nommés en l'honneur de villages voisins ou des légendes du coin. Certains sont parfumés avec des produits phares de fiers producteurs d'ici, comme le sirop d'érable, l'argousier et le vin de petits fruits. Sur place, il est possible d'observer le travail fascinant des artisans fromagers. De bons plats maison ainsi que plusieurs gâteries pour les dents sucrées sont aussi cuisinés. L'été, le bar laitier fournit une raison supplémentaire d'y faire un arrêt, sans compter la boutique qui regorge de produits artisans des environs. « C'est vraiment important pour moi de valoriser tout ce qui se fait chez nous », indique la propriétaire, Anne-Marie Girard. Un fort bel arrêt pour savourer et découvrir pleinement les fromages et le terroir de Bellechasse!

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