Formations
Recruter efficacement avec les réseaux sociaux - mai 2011
Formation : Recruter efficacement avec les réseaux sociaux
Avec la pénurie de main-d'oeuvre qui sévit au Québec, Mme Armelle Rossetti, cofondatrice de la société Akova et spécialiste en ressources humaines, a fait connaître aux participants de nouvelles opportunités de recrutement avec les médias sociaux.
Déshydratation artisanale de fruits, légumes et herbes - avril 2011
Formation : Déshydratation artisanale de fruits, légumes et herbes
Lors de cette formation de 2 journées, Mme Gabrielle Lévesque-Baudet, enseignante à l'ITA du campus de La Pocatière, est venue informer les participants sur les éléments à considérer pour réaliser la déshydratation de fruits, de légumes et d'herbes de façon saine et sécuritaire. Elle a aussi appris comment réaliser des cuirs de fruits (rouleaux de fruits).
Initiation à la cuisson sous vide - mars 2011
Formation : Initiation à la cuisson sous vide
La cuisson sous vide est une technique de cuisson de plus en plus utilisée. M. Frédéric Laplante, chef-propriétaire du restaurant La Tanière, est venu transmettre son savoir-faire et ses méthodes de base de ce procédé de cuisson.
Emballage alimentaire - mars 2011
Formation : Emballage alimentaire : besoins des consommateurs, tendances et défis
Avec M. Fadi Rabbaath, ingénieur MBA Gespro Packaging, le rôle de l'emballage et son influence d'achat auprès des consommateurs ont été démystifiés lors de cette formation.
Transformation artisanale à base de fruits - mars 2011
Formation : Transformation artisanale à base de fruit
M. Jean-Louis Helstroffer, enseignant en pâtisserie au centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg, a permis aux participants d'apprendre des techniques de transformation, d'améliorer la présentation de leurs produits et de développer des produits artisanaux à partir de leurs productions de fruits.
Fabrication artisanale de vinaigre de cidre - mars 2011
Formation : Fabrication artisanale de vinaigre de cidre
Apprendre les techniques de base de la fabrication artisanale de vinaigre de cidre et developper de nouveaux produits transformés sont les deux volets de la formation qui ont été approfondis par M. Éric Jolicoeur, enseignant au programme gestion d'un établissement de restauration au campus de Charlesbourg du Cégep Limoilou.
Fabrication artisanale de différents types de pâtes - février 2011
Formation : Fabrication artisanale de différents types de pâtes
C'est avec le formateur M. Christian Faure, enseignant en pâtisserie à l'École hôtelière de la Capital, que les participants ont pu acquérir des notions de base dans la confection de différents type de pâtes pour la fabrication de tartes, de pâtés et d'autres produits.
L'art de présenter ses bouchées de dégustation - février 2011
Formation : L'art de présenter ses bouchées de dégustation
M. Gaston Couillard, chef-propriétaire du Domaine de L'Oie toquée à Saint-Agapit, a permis aux participants d'améliorer la présentation de leurs produits tout en combinant harmonieusement saveurs et couleurs.
Initiation aux medias sociaux - février 2011
Formation : Initiation aux médias sociaux
Donnée par M. Christian Amauger, conseiller en technologies de l'information et expert des medias sociaux et du web 2.0, cette formation a permis de saisir l'ampleur de ce phénomène et de comprendre le potentiel de ces outils.
Étiquetage nutritionnel - novembre 2010
Formation : Étiquetage nutritionnel : Règlementation et allégations
La formation "Étiquetage nutritionnel : règlementation et allégations" a été donné par Mme Lucie Fillion, enseignante en diététique. Au total 12 personnes ont pu approfondir ce sujet.
