Durée de conservation des viandes et des légumes transformés - mai 2008
Formation : Durée de conservation des viandes et des légumes transformés : aspects réglementaires et techniques
Le 13 mai 2008, 17 participants ont pu s'informer sur les différents aspects de la transformation des viandes et légumes en conserves, semi-conserves et sous-vide. "Quels sont les risques sanitaires ?", "Comment se fait l'inspection des produits ?", "Qui peut aider à se conformer aux exigences réglementaires ?" sont quelques-uns des sujets qui furent abordés lors de cette rencontre. Cette activité est le fruit d'une collaboration entre le MAPAQ, le CQUIASA et la TACA.
Tags
